ПРОДУКТИ:

3 моркова (3 х 150 гр.)

1 круша (1 х 250)

50 гр. царевица

1/2 лимон

Сол и зехтин за овкусяване

Обем на сместа – 0,750 кг.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Морковите и крушата се обелват и настъргват на ренде. Към тях се прибавя царевицата и сока от изцедения лимон. Овкусява се със сол и зехтин. Сервира се в подходящи съдове за салата.

ПРОДУКТИ:

2 кф. кисело мляко (2 х 400 гр.)

2 ч.ч. кристална захар

1 ч.ч. счукани орехи

2 бр. лимони

7 бр. ябълки (7 х 200 гр.)

150 гр. сезонен плод (праскови, череши, сливи, кайсии, круши, банани или др.)

2 пк. желатин на д-р Йоткер

Обем на сместа – 3,500 кг.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Желатина се смесва с 400 гр. хладка вода да набъбне.

В голям съд да побере обема на сместа с лъжица се разбърква киселото мляко. В него директно се настъргват обелените ябълки, сезонния плод, изцедените лимони, захарта и орехите.

Желатина се затопля (не трябва да кипне) на котлона до избистряне.

След което се охлажда до 37 С (при проверка с кутрето да е топъл).

Добавя се на тънка струйка към сместа при постоянно бъркане.

Така получената смес се разпределя в малки купички на порции по 200 гр. и се прибира в хладилника за 2 ч. за да стегне.

Крема се сервира студен и при желание може да се обърне (като крем карамел).

ПРОДУКТИ:

4 бр. яйца

2 ч.ч. кристална захар

3 ч.ч. брашно

1 пк. бакполувер

1 пк. ванилия или 1 капсула

½ ч.ч. олио

1 ч.ч. вода

3 бр. ябълки (3 х 200 гр. обелени и нарязани на кубчета за мусака)

Обем на сместа – 2,300 кг.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички продукти трябва да са дозирани и приготвени. Бакполувера се смесва с брашното. Яйцата, ванилията и захарта се разбиват до побеляване. Към тях се добавят при постоянно бъркане брашното, олиото и водата. Накрая се прибавят нарязаните ябълки.

Сместа се изсипва в намаслена форма за кекс или кръгла тавичка.

Кекса се поставя в загрята фурна. Първо се пече на долна фурна на 180 С на най-ниско ниво докато се надигне и разпука отгоре. След това се мести на средно ниво на фурната и се допича на горна и долна фурна до златисто. Когато изстине се обръща и се поръсва с пудра захар. Сервира се нарязан на парчета с кисело мляко или айран.

ПРОДУКТИ:

1 ч.ч. брашно

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. пшеничен грис

1 пк. бакполувер

1 кг. ябълки или круши или тиква (когато са обелени и настъргани)

1 ч.ч. олио

Обем на сместа – 2,000 кг.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Брашното, захарта, гриса и бакполувера се смесват. Плодовете се обелват и настъргват на класически лентички на ренде или кухненски робот. Продуктите се редят в кръгла тавичка с Ø 28 см или правоъгълна с размери 40х30 см.

Ябълката се разделя на 4 части, сухата смес се разделя на 3 равни части. Дъното се покрива с настъргана ябълка след това се разстила равномерно 1/3 то сухата смес, така се редуват и се завършва с ябълка.

Сместа се залива с олиото и се набожда с вилица. Тавичката се прибира в хладилник за 30 мин, след което се пече в загрята на 180 С горна и долна фурна на средно ниво за около 40 – 45 мин, докато стане златисто.

Десерта се сервира студен нарязан на малки правоъгълници.

ПРОДУКТИ:

4 бр. яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

2 бр. ябълки сорт Грейн Смит настъргани и изстискани.

1 пк. канела

1/2 ч.ч. олио

3 ч.ч. брашно

1 пк. бакпулвер

1/2 ч.ч. орехи

Обем на сместа – 2,020 кг.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват със захарта (може и с мед) и към тях се прибавят содата за хляб смесена с киселото мляко, настърганите ябълки, канела, олио, брашно, бакпулвер и накрая орехите.

Получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка покрита с хартия за печене. Тавичката се поставя в студена фурна.

Пече се на горна и долна фурна на 180 - 200С за около 40 мин.

Сервира се нарязан на ромбчета поръсен с пудра захар.