Сливи Печат

 

Сливите принадлежат към семейство Розоцветни. Родината им е Китай и са внесени в Япония преди не повече от 300 години. За да запазят вкуса им през цялата година, хората са започнали да ги сушат с практики, наследени още от римляните.

Съществуват повече от 140 вида сливи. Сливата е костилков плод, подобен на нектарината, прасковата и кайсията, но е много по-разнообразен от роднините си на форма, размер и особено цвят. Има и много различни вкусове от много сладък до тръпчив. Някои сливи са специално селектирани, за да бъдат изсушени и да запазят сладостта си.

Състав на сливите

Сливите са богати на въглехидрати, имат малко мазнини и калории. Нямат натрий или холестерол. Също са добър източник на витамин С и провитамин А. Сините сливи са много богати на калий - само една чаша сливи е достатъчна да задоволи дневните нужди на организма.

Сливите съдържат голямо количество вода и пектин. Захарта в тях достига 9 %, влакна 0.5 %, белтъчини 0.8%. От органичните киселини в сливите преобладава ябълчната - 1.3%. От витамините най-много са тези от В групата, РР и С, както вече споменахме. От минералите най-добре са представени желязо, калий, фосфор и калций.

В 100 г сливи се съдържат 0.28 г мазнини, 0.7 г белтъчини, 11.4 г въглехидрати, 864 мг калий, калций 80 мг, желязо 15 мг, фосфор 83 мг. Сушените сини сливи имат много по-висока енергийна стойност - 264 калории.

Сортове

Стенлей

Американски сорт слива. Получен е чрез кръстосването на сортовете Ажанска и Гранд Дък в Нюйоркската земеделска опитна станция Geneva, САЩ, през 1910 г. У нас е внесен през 1961 г. и има голямо разпространение. Стандартен сорт за България.

Плодове средно едри до едри (ср.т.32 - 60 г.), обратнояйцевидни, удължени, несиметрични. Коремният шев е добре изразен, разположен в средно широка бразда. Кожицата е тънка, тъмновиолетово-синя. Плодовото месо е зелено-жълто, плътно, със зърнеста структура, сочно, отделящо се от костилката, с много добри вкусови качества.

Плодовете узряват в края на август - началото на септември, но бързо презряват. Дървото е умерено растящо, с широка, обратно пирамидална рядка корона, родовито.

Навреме обрани, плодовете издържат на транспорт. В пълна зрялост не понасят съхранение. Плодовете са подходящи за консумация в прясно състояние, за приготвяне на компоти, сушени плодове, за замразяване, за конфитюр, мармалад и ракия.

 

Йо-Йо

Умерено растящ сорт, ранно встъпва в плододаване, висока и постоянна родовитост. Плодове: Едри, овални, тъмносиньо оцветени, със светлосин восъчен налеп. Месото е хрупкаво, сочно, със сладко-кисел хармоничен вкус. Костилката се отделя добре. Сортът е резистентен на шарка и устойчив на гъбни болести. Много подходящ заотглеждане в заразени с шарка райони. Сливите от сорта ЙО-ЙО са подходящи за директна консумация, за преработка и сушене.